Conoce la cocina que está inspirada en el Museo del Louvre.
El reconocido chef estadounidense, Thomas Keller, renueva la cocina de su restaurante “The French Laundry”, con el objetivo de generar un espacio que cumpla con las necesidades culinarias actuales y del futuro. El proyecto está pensado para brindar las herramientas necesarias para impulsar el talento que trabaja en el restaurante y cumplir con los altos estándares que lo han llevado a ser uno de los mejores sitios gastronómicos de California, acreedor a 3 estrellas Michelin.
La
renovación de The French Laundry es más bien una reconstrucción, una manera de
expandir y modernizar el espacio existente, para que tanto empleados como
clientes continúen disfrutando de la mejor experiencia posible en el
restaurante. Inspirada por el Louvre, esta renovación yuxtapone el espacio
original de The French Laundry con el edificio contemporáneo diseñado por Craig
Dykers de Snøhetta.
El proyecto
de renovación también considera la visita de los comensales a la cocina,
característica que ha distinguido al restaurante desde sus inicios. “Una de
nuestras tradiciones es invitar a los clientes a la cocina. La renovación nos
permite enseñar a nuestros clientes el corazón del restaurante y poder pasar
algo de tiempo allí con ellos sin sentir que están dificultando la labor”,
expresa Keller.
La nueva cocina de “The French Laundry” refleja los valores más apreciados por su dueño: paciencia y persistencia. Asimismo, permitirá al restaurante evolucionar y seguir siendo reconocido en en el mundo como uno de los mejores restaurantes de Estados Unidos.
“Siempre me ha gustado aconsejar a las generaciones venideras y enseñar a los chefs más jóvenes. Creo que la recomendación número uno es la paciencia, tomarse un tiempo para aprender todo aquello que hay que aprender antes de dar el siguiente paso. El siguiente consejo es la persistencia, me encanta esa palabra. No dejes que nadie te diga que no puedes hacer algo. También es importante seguir evolucionando y corriendo riesgos”, concluyó Keller.
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