Vintec: Cavas para vino, del mito a la
vanguardia.
*La salvaguarda
de los caldos tiene un origen multicultural, que enriquece el arte de disfrutar
del vino.
*Los
coleccionistas de etiquetas aprecian el uso de la tecnología para conservar
vinos.
*Vintec es la
marca australiana que cuenta con los 5 pilares para el almacenamiento del vino.
El vino es una bebida significativa para la
humanidad, por lo que se le ha otorgado un lugar especial desde las culturas
antiguas. Historiadores y arqueólogos han encontrado evidencia de su consumo en
el Egipto antiguo, donde la vid se veneraba religiosamente pues el consumo del
jugo de sus frutos proporcionaba un bienestar sobre humano, aunque este fuera
solo temporal. Durante la estadía de los hebreos en Egipto estos adoptaron al
vino que también asociaron con rituales religiosos. En la Biblia se cuenta como
al finalizar el diluvio universal una de las primeras acciones del patriarca
Noé al alcanzar tierra firme fue precisamente la de plantar una vid.
Elixir mitológico
En la Grecia clásica el vino estaba regido por
el dios Dionisio (mismo que paso a la cultura romana con el nombre de Baco)
quién, según la leyenda, descubrió como extraer el néctar de las uvas. Como
semidiós, Dionisio no era del todo aceptado por los otros dioses, pero, cuando
descubrió los efectos que tenía la bebida de su invención, decidió utilizarla
para imponer su divinidad. El zumo de la vid convirtió a Dionisio en dios de la
vendimia, la exaltación y el éxtasis. El dios viajaba por las tierras griegas,
rodeado de un cortejo den ninfas, musas, ménades o bacantes y sátiros,
difundiendo alegría y felicidad entre sus devotos.
Fuera del contexto mitológico, los viajes de
Dionisio ilustran como se difundió el cultivo de la vid, cuyo verdadero origen
se adjudica al Oriente, en la parte meridional de Europa, el norte de África y
la faja central de Asia y cada vez se fue haciendo necesaria tener una forma de
almacenar al vino para conservarlo para mantenerlo en óptimas condiciones, ya
que en las diferentes culturas se dieron cuenta que el nivel de humedad,
oxigenación, luz y temperatura, podían provocar cambios en los caldos,
modificando su color y calidad en detrimento de su sabor al momento de
servirse.
Así, los griegos y la cultura romana se
especializaron en el arte de conservar el vino, a través de ánforas y almacenes
o depósitos frescos y húmedos, que serían la clave para mantener la calidad de
los caldos y que es la antesala de las cavas actuales, que fueron
evolucionando, desde su construcción ya que incluso en la forma de la
concepción, se generaba una distinción social. La gente que poseía riqueza lo
almacenaba en el área alta de sus casas y se procuraba que existiera un
ambiente fresco para no provocar daño en el vino. La contraparte, fue la creación de
construcciones subterráneas ya que por mucho tiempo se había considerado la
mejor condición para estar a salvo de las inclemencias del tiempo, mejorando
así los métodos de salvaguarda entre los que se dedicaban al cultivo y
comercialización de vinos.
El consumo fue creciendo y en el siglo pasado,
entre los consumidores de un estrato social alto, se generó la necesidad de
tener una cava en casa, como una forma de cuidar las etiquetas que iban
adquiriendo y que iban guardando para descorcharlas en momentos
especiales. La evolución natural fue la
creación de cajas de almacenamiento, que hacían más la función de enfriadores,
pero en los que no se podían tener toda clase de vinos, por no hacer una
diferenciación de temperatura ni contar con un mecanismo para mantener un nivel
de humedad óptimo, lo que terminaría por dañar los caldos y corchos, sin la
correcta oxigenación para ellos, incluso evitando la maduración de algunos
vinos. Es hasta que Vintec genera la
tecnología para recrear las condiciones perfectas de almacenamiento, al nivel
de las mejores bodegas subterráneas naturales en el mundo.
A la vanguardia
Así es como el estilo de vida contemporáneo se
define a través de los usos y costumbres que se integran de forma global al día
a día en el hogar, gracias a la cultura y tradiciones heredadas de diferentes
regiones del mundo, de ahí que el arte de conservar el vino, sea un signo
diferenciador para los sibaritas actuales.
La tradición milenaria de preservar los caldos
en perfectas condiciones se traduce en el mundo moderno como un referente para
la tecnología, la cual se sintetiza en equipos de almacenamientos de gran
calidad, para mantener las etiquetas en perfecto estado al descorcharse. De ahí que, por su nivel de excelencia
reconocido a nivel mundial, Vintec
sea la única marca que cuenta con los 5 pilares para el almacenamiento del vino
en casa:
*Las cavas de la
firma australiana, por su sistema de calidad de flujo de aire, evita que
penetren olores en el vino, además no permite que exista moho que dañe los
corchos y etiquetas.
*Mantiene una
temperatura estable para conservar los vinos y facilita su natural maduración.
*A través de una
función auto regulable con circulación de aire, ofrecen un nivel de humedad
superior al 50% además de conservar los niveles de hidrometría que preservan
los corchos, así como evita que se oxiden los vinos durante su guarda.
*Las cavas de
vino cuentan con protección UV.
*Los vinos
maduran perfectamente al guardarse en la cava a prueba de vibraciones.
VINTEC ofrece una
experiencia enológica exclusiva, al conservar las colecciones de etiquetas en
perfecto estado y se encuentra en exclusiva para Palacio de Hierro.
